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　　开端：三联生涯周刊皇冠走地

　　文|梅姗姗

　　温馨领导：本文不卖荔枝，诚恳教师如何薅羊毛，吃到最佳的口味！

　　今夏荔枝果真是大丰充，不仅两广一些妃子笑仍是降到了前所未有的10元3斤，桂味糯米糍这些高端品种也普遍比前年低廉了20%不啻。果农纷纷默示，本年荔枝价钱果真是创历史新低，淌若逛一圈菜场生果店，还会发现白糖罂、挂绿、仙进奉、岭丰糯等更多新奇的名字。

　　似乎是为了助力大众荔枝品鉴，有心的网友制作了一幅图：

　　挂绿是荔枝中的爱马仕，号称顶级挥霍；

　　仙进奉是荔枝中的香奈儿，迫害中清楚着优雅；

　　糯米糍是古驰路易威登，不会出错的“老字号”；

　　桂味是想琳YSL，带着点一鸣惊人的劲儿；

　　白糖罂是博柏利缪缪，大众够得着的迫害；

　　妃子笑是蔻驰MK，有点儿初学级轻奢的味儿。

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　　妃子笑居然在鄙弃链底端？这关于生涯在非岭南地区，吃着妃子笑长大的的孩子，犹如利剑刺心。不仅如斯，炙手可热的桂味糯米糍竟也被区别红中流货物——这评价体系莫不是有问题吧？谈判词吊诡之处在于，关于图片施行，应承和不应承的声息险些对半，两军重逢，谈判区能吵得顶天立地。

　　这就让东谈主摸头不着了：这图到底有些许真假？吃了那么多年的妃子笑，果真如斯微不足道么？荔枝中的爱马仕真不是能力税么？

　　“荔荔齐对等”

　　我把图发给了发哥，一个纯正的广州增城东谈主。这个从小在荔枝林长大的荔枝农，熟知种荔枝到收荔枝的一切，八年前参加了荔枝园的搞定岗亭，如今运营着我方的家庭农场。

　　看到图片他捧腹大笑，带着些许佩服的意味说“这届网友遐想力很丰富啊”。

　　他不应承妃子笑是垫底的品种，也不认同挂绿是顶尖的爱马仕。作为吃着各式最簇新荔枝长大的原产地荔枝农，他以为主流荔枝品种其实并无优劣，区别只在于口感喜好和闇练月份。

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　　图|视觉中国 

　　比如妃子笑，“很适口啊，没那么甜，就是种得不好会涩口，舌头会像粘了东西”。这个直到80年代初还叫“笑枝”的荔枝品种，因穿上中国最好意思荔枝诗的外套而有名寰宇。它最大性情是耐得住热暑也扛得住风雨，汲引面积最广，可供应技能也最长。从4月的海南到6月的四川福建，你险些都能找到它灿烂的笑貌，肉质脆甜之余偶有微酸，合乎不那么爱吃齁甜味谈的可东谈主们。

　　白糖罂则适值相悖——晶莹的果肉裹着甜津津的水，一口下去仿佛果真在吃糖水。昔日因为运输条款够不上，如斯高糖皮薄的荔枝很少走出两广，如今它则会与妃子笑结伙出咫尺5月底的朔方市场，成为早熟荔枝的口味担当，欢快东谈主们恭候了一个冬春后的舌尖盼愿。

　　紧接着上市的糯米糍，标志着荔枝参加品种大爆发的阶段。糯米糍肉质优柔，与桂味的脆甜截然有异。淌若一不留心用手挤到，汁水多到会从手掌流到胳背肘，“土产货有的会以为糯米糍太甜，吃多容易上火”，但这就是个东谈主喜好了。发哥说好的糯米糍，隔着果壳都能闻到蜜香，相对结实的果壳，也使得它成为绝大大都朔方东谈主早年强劲的第二个荔枝品种。

　　桂味与糯米糍闇练技能险些一致，“甜度莫得糯米糍那么高，但果皮香气很罕见”。倘若站在桂味树下吃最簇新的桂味，口中香气并不可准确用“桂花”来描述，而是一种访佛阳光洒过桂花树那种说不清谈不解的轻轻清香。脆甜的质料，狭窄的果核，不算多汁却口口精华，领有属于我方的一票忠实粉丝。

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　　终末的飞扬由岭丰糯和仙进奉唱响，它们一个6月下旬闇练，一个7月中旬。作为晚熟荔枝的高出代表，岭丰糯无缺继承了“糯”性眷属的口感，仙进奉则用无缺的红色，广泛的个头和不亚于糯米糍桂味的甜度，成为一年中荔枝季终末的绝唱。

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　　那被推举为荔枝中爱马仕的增城挂绿呢？这个有一条绿色腰带围绕果壳，情势和口感据说都极其相等的味谈，市场上险些买不到。即便碰见，也要上千元一斤。作为原产地东谈主，发哥选拔了真话实说，“挂绿就是汲引面积很小……好多嫁接了挂绿的荔枝树，结的果子都挂不上绿。产量小，自然就贵了。”

　　“还有一个正在握行的，叫冰荔，亦然产量小。我前次吃了，果肉很雅致，核也小。臆测比及上市，你们也要叫它什么爱马仕了”，欧博开户发哥不忘补充一个并未出咫尺图中的荔枝王者。

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　　这即是荔枝在一个荔枝农眼中的存在，莫得爱马仕也莫得蔻驰，有的仅仅每年5月到7月里，以两周为单元，瓜代着按自己口味喜好的“吃荔枝接龙拉力赛”。从酸甜代表三月红、妃子笑，到软糯代表糯米糍、岭丰糯，再到脆甜代表桂味、仙进奉——它们就像荔枝届的张骞优选郑和甄选，每个仍是走出来都值得被爱，都会是某个爱荔枝东谈主心中的第又名。

　　如何吃到最佳的荔枝？

　　荔枝在中国东谈主的心中一直有着相等的地位。

　　这个村生泊长的中国生果，数千年前就被驻扎记录在汗青里。无论是一骑飞人间，照旧日啖三百颗，荔枝在中国仿佛不仅仅一个生果，而是某种历史的参与者，中国自然好味谈的解说。每当赤红色的壳裳剥开，晶莹彻亮的果肉泄露，都会让东谈主有种想要讴颂的盼愿：大自然如何就创造了这样红润的形貌，彻亮的肌肤，鲜甜的味谈？

　　况兼它属于咱们，彻透顶底地属于这片地皮。

　　于是咱们以年为单元，翘首期待，每到五月就迫不足待，买上一串迅速塞进嘴里，让清甜的汁水顺着咱们的双唇、喉咙、指尖、手臂，流入躯壳内每一寸渴求甜密的所在。不仅如斯，凡是不错添加荔枝的所在， 咱们也但愿它出现：冰镇荔枝饮、夏令限量蛋糕甜品，以至炒肉炖汤………莫得荔枝的夏天从不完整，荔枝就是中国东谈主夏令的生果信仰。

　　但问题也随之而来：当选拔越来越多，选拔周折也就越来越大。倘若按照发哥所说，荔枝莫得鄙弃链，为什么价钱毫不换取？都是桂味，为什么有的一斤10块钱，有的一斤20块，有的以至达到一斤30块？妃子笑为什么就是比桂味糯米糍要低廉？区别到底在那处？可爱荔枝的咱们，究竟如何选拔合适我方的荔枝？

　　这内部藏着，才是荔枝世界很少别传的真常识。

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　　就拿桂味来说。作为品性褂讪口感好的优选品种，经几年狂放握行，险些总计东谈主都知谈了它的存在。于是凡是能种荔枝的所在，都种起了桂味。但种荔枝可不是种蔬菜，成长需要技能，也就形成了桂味品性各异最中枢的区别：果真桂味，从树苗开动养大，流程技能积累，少许点长成了品性褂讪的桂味书；经济型桂味，通过嫁接桂味枝到其他荔枝树上赢得。树桩基本都是其他品种，只好嫁接了桂味枝条的部分，能够结出桂味果实。

　　都是荔枝树，亲妈和后妈照旧有各异。于是嫁接树的桂味大多比拟低廉，有原生树的原产地就贵了好多。好多两广老饕热衷于去荔枝林吃荔枝，矜恤的亦然这片荔枝树详尽品性究竟如何：有些许是嫁接的，有些许是原生的，果树的疏密进程如何，搞定的轨制是否规范？

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　　谈判词咱们这些生涯在非原产地的荔枝爱好者，这就是无法获取的信息了。想要买到合适的荔枝，照旧要依赖一些其他主见：

　　比如“低廉无妙品”这个大原则，照旧不错四肢接济参考。并不是贵的一建都好，但低廉的很可能果真不太行。

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　　潜入些，咱们不错矜恤荔枝的原产地标识。盒马会标注桂味来自四川内江、妃子笑来自海南陵水；七鲜会标注增城仙进奉荔枝，南宁红花荔枝……

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　　中国优质荔枝产田主要聚会在两广，广东的品种会更全，广西则以单品量大取胜。认准钦州、增城、茂名、惠州等产地标识——自然换取荔枝品种里价钱仍偏高，但不错确保吃到嘴里的都是更鲜甜的味谈。

　　再进阶，咱们不错优选电商，从原产地平直购买。身边的市场超市大多进货庄重薄利多销，价钱又要欢快老白姓对物好意思价廉的诉求，进货价钱粗略率不会太高。再加上荔枝是个离开了树以后每分钟都在退步的生果，商超荔枝相似摊开选购，全天候躺在冰块上，什么技能离开树，仍是些许天了，都很难有准确的说法。

　　这不代表商超的荔枝就不好，仅仅需要一些气运。万一发现买追念的口味平平，也不错有其他妙用：拿来放在糖水里，作念成好处荔枝饮或甜品，都会是物尽其用的更好选拔。

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　　最土豪的选拔照旧飞去荔枝原产地当旅游主意见。无论是两广照旧海南四川，好意思食都丰富精彩。端午假期飞去那里逛吃，趁便潜入原产地荔枝园，加一下雇主微信——不仅不错不详中间商赚差价，也不错平直提议更多要求。据我所知，绝大大都荔枝园不仅允许参不雅，也配备了完整的物流冷链，每天中午下昼两班车，从林子平直发到物流点。只需一回好意思食之旅，就不错确保将来无数年吃到最优质的荔枝，何乐而不为？

　　自然，包一棵属于我方的树就更好啦，到技能别忘了带我吃一个。

　　但愿这篇指南不错帮到你。

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